Kemikli tavuk parçalarının; Sichuan biberi, yıldız anason ve taze zencefille infüze edilmiş koyu renkli fermente bir sosla, bol miktarda patates ve biberle birlikte tencerede "büyük bir tabakta" servis edildiği, lezzet patlaması yaratan otantik bir Uygur ziyafet yemeğidir.