Jara Escudero, naturópata y cosmetóloga, está al frente de CistusLab, en Peralta de Alcofea (Huesca), un emprendimiento que desafía la idea de que los proyectos innovadores sólo pueden surgir en las ciudades y da respuesta a la necesidad de otros emprendedores ofreciendo un modelo flexible con instalaciones de producción compartidas, homologadas y accesibles Multiservicios rurales y un restaurante con estrella, entre los premiados por luchar contra la despoblación en Aragón “No vayas donde te lleve el camino, ve donde no hay camino y deja un rastro”. Lo dijo Ralph Waldo Emerson, filósofo que se convirtió en un símbolo del espíritu emprendedor porque a finales del siglo XIX ya hablaba de crear oportunidades donde antes no existían, de la self-reliance —autosuficiencia o confianza en uno mismo—, un término que acuñó y con el que animó a las personas a confiar en su criterio incluso cuando toman decisiones poco convencionales. La historia de Jara Escudero tiene mucho que ver con Ralph Waldo Emerson, porque cuando la mayoría de los itinerarios empresariales parecen conducir inevitablemente hacia las grandes ciudades, esta emprendedora oscense eligió la dirección contraria.