Maslac i fino testo često su dovoljni da zamislimo dobro jelo, ali galette bretonne od heljde idu korak dalje. Reč je o tankim palačinkama sličnim onima koje se pripremaju i kod nas, ali za razliku od klasičnih francuskih crêpe palačinki, galette bretonne imaju tamniju boju i izražen, blago orašast ukus.