Nhiều người cho rằng đường thốt nốt hay đường phèn là lựa chọn lành mạnh hơn đường trắng, đặc biệt với người tiểu đường. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo, đây là một nhận định chưa đúng với bản chất khoa học của các loại đường này.