Sütlü tatlıların en asili ve en kolayı olan Yalancı Tavuk Göğsü'nün en büyük sırrı, unun kokusu çıkana kadar kavrulması ve piştikten sonra mikserle uzun uzun çırpılmasında gizlidir. Bu çırpma işlemi, tatlıya o meşhur sakız gibi esnek ve pürüzsüz dokusunu kazandırır.